السلام عليكم هذه الحلوى هي حلوى جزائرية مشهورة و سهلة التحضيرو هي:
التشاراك:
مقادير العجينة:
3 كيلات دقيق
1كيلة سكرناعم
1كيلة زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر
مقادير الحشوة:
3كيلات لوز مرحى
1كيلة سكر
رشة قرفة
ماء الزهر
الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل معالدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق,نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيهابكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى اوكرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة ونقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زىالكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتىيصبح ذهبى اللون.
و بالصحة و الهناء.
